DINE + WINE mit Janina Huber
Kulinarische Weinprobe und leckeres 4-Gang-Menu
Im Restaurant KONRAD2 auf der Klosterruine Limburg in Bad Dürkheim. Von und mit Janina Huber und den Bad Dürkheimer Spitzenwinzern.
Rückblick auf unsere ersten zwei DINE + WINE Events im Oktober 2021
Die Weine und das Weingut Egon Schmitt
„Familienangelegenheit seit 1978“, so lautet das Motto des Weingut Schmitt. Gegründet wurde es von Egon Schmitt als Aussiedlerhof am Neuberg, vor den Toren von Bad Dürkheim. Seitdem hat es sich zu einem wahren Vorzeigebetrieb mit beeindruckenden Weinqualitäten entwickelt. Mit Jochen Schmitt und seiner Frau Corina, beide studierte Önologen, ist mittlerweile die zweite Generation am Werk.
Die 20 Hektar Weinberge werden gemäß der Philosophie des Labels „Fair n‘ Green“ nachhaltig bewirtschaftet und dank vieler Maßnahmen wie einer eigenen Photovoltaikanlage werden die Schmitt’schen Weine sogar CO2-neutral erzeugt. Der Riesling bildet das Kernstück des Portfolios, aber genauso überzeugend sind die Burgunder und auch für den gekonnten Ausbau hochwertiger Rotweine – darunter seltene Sorten wie Lagrein – hat Jochen Schmitt sich einen Namen gemacht.
Janina Huber wählt gemeinsam mit dem Winzer zum Genußmenu passende Weine aus. Lassen Sie sich überraschen!
Unsere Sommerlière und Moderatorin Janina Huber
Lesen Sie mehr über Janina Huber auf unserer Seite „Weine„.
Das kulinarische Genußmenu im Oktober 2021
Vorspeise
Kürbis-Orangen-Cremesuppe
steirisches Kürbiskernöl / Grissini
Zwischengang
Rote-Beete-Graupen-Risotto
Kräutersaitling im Tempuramantel / Ruccola-Crunch
Hauptgang
Dryaged Roastbeef
Kartoffelgratin / Kürbispüree / bunte Blumenkohl-Röschen / Schalotten-Rotwein-Reduktion
Hauptgang (vegetarische Alternative)
Süßkartoffelgnocchi
Kürbisrahm / getrocknete Tomaten / frischen Kräuter / Grana-Padano-Späne
Dessert
Dessert-Trilogie
Schokomousse-Spekulatiuscrumble / Mascarpone-Zimt-Creme / Apfel-Chutney / Kartoffel-Lebküchlein